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Dimanche 5 août 2007
HUUUUMMMMMMMM DES MACARONS PISTACHE s'il vous plait, c'est pas bon les macarons à la pistache!
Préparation : 30 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 72 mn

Pour 35 personnes :
  • pour 35 petits macarons
  •  
  •   170 g de sucre glace
  •   125 g de poudre d amandes
  •   20 g de pistaches
  •   3 blancs d oeufs pas trop jeunes
  •   colorant alimentaire vert et jaune
  •   30 g de sucre en poudre
  •  
  • pour la ganache
  •   2 jaunes d oeufs
  •   100 g de crème liquide entière c est meilleur
  •   50 g de pâte à pistache ou 25 g de pistache + 25 g de sucre
  •   20 g de beurre
  •   2 sachets de sucre vanillé
    • Préparation
    •  
       
    1. 1     Préparer le biscuit macaron :
      Moudre les pistaches, ajouter les amandes en poudre et le sucre glace et continuer à hacher le tout. Ne pas hésiter à hacher longtemps car plus c'est fin, mieux c'est.
    2.  
    3. 2     Monter les blancs en neige. Il est important d'utiliser du sucre normal et pas du sucre glace. Quand ils commencent à prendre, ajouter une cuillère de sucre. Quand ils sont bien montés, ajouter le reste du sucre et continuer à battre. Cela doit être bien blanc, lisse et brillant.
    4.  
    5. 3     Incorporer la poudre mélangée et tamisée dans les blancs d'oeufs montés. C'est à ce moment que l'on peut mettre du colorant, mais c'est faculatif. Mélanger doucement, avec une spatule en caoutchouc. Le mélange doit être bien brillant.
    6.  
    7. 4     Dresser. Personnelement, je n'ai jamais maitrisé la poche à douille. Donc, je prends un petite cuillère, cela va aussi bien. De toute façon, la pâte va s'étaler un peu à la cuisson. Ne pas oublier de mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque avant d'y déposer les tas de pâte.
    8.  
    9. 5     Laisser poser 30 minutes. Préchauffer le four à 150°C.
      Enfourner, en doublant la plaque de cuisson, très important pour avoir la forme du vrai macaron et pas une sorte de cookie. Faire cuire environ 14 minutes. Le temps de cuisson dépend forcément de la taille des macarons et du four : il m'a fallu plusieurs essais avant de trouver la bonne température pour la bonne durée.
    10. Macarons pistache
    11. 6     Préparer la ganache :
      Comme moi, on peut faire sa propre pâte de pistache en mixant 50 % de sucre avec 50 % de pistache.
      Mélanger les jaunes avec un sachet de sucre vanillé. Faire chauffer la crème avec la pâte de pistache et l'autre sachet de sucre vanillé. Une fois qu'elle bout, ajouter les oeufs, mélanger vivement et laisser épaissir sans bouillir tout en mélangeant. La crème épaissira encore en refroidissant (comme une crème pâtissière classique). Ajouter le beurre ramolli avant le refroidissement complet.
    Pour finir ... Ils sont toujours meilleurs le lendemain voire le surlendemain.
    Pour des macarons au chocolat, je remplace les pistaches par du cacao Van Houten. La ganache, elle, est faite à partir de crème liquide bouillante versée sur du chocolat (environ 100 g de chaque) à laquelle on ajoute 20 g de beurre

    Par émilie CHERDO - Publié dans : recettes
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    Dimanche 5 août 2007

    JOYEUX ANNIVERSAIRE LEA

    ROSE!

     

    ta tata, ton papie et ta mamie qui t'aiment.

    Par émilie CHERDO - Publié dans : famille
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    Dimanche 5 août 2007

    Je viens de finir ce bouquin qui se lit très vite! En effet, je l'ai fini en moins d'une semaine en le lisant dans le trains our aller au boulot.

    Ce livre n'est pas un chef d'oeuvre de la littérarature mais ce n'est pas désagréable à lire.

     

    'Rien de grave', c'est le récit de la peine d'une jeune femme que son mari quitte pour une autre. Sous les pseudonymes de Louise, d'Adrien et de Paola, Justine Lévy raconte l'histoire de sa rupture avec Raphaël, épris de Carla Bruni. Pour exorciser la peine de cette rupture vécue comme une trahison, Justine Lévy livre un roman très personnel où elle raconte sa dépendance aux amphétamines, la mort se sa grand-mère qui l'a élevée et le soutien de son père.

    Un été litteraire et détente...

    Cet été quelques bouquins que je compte lire ou que je conseille dans mon rayon livre:

    * beigbder: Au secours pardon. Le thème du roman est la ville de Moscou. Frédéric Beigbeder a été souvent dans la capitale russe pour parler de ses romans qui font un véritable tabac. L'histoire est celle d'Octave Parango, sorti de prison, qui va partir en Russie pour le compte d'un firme de cosmétique afin d'y trouver un mannequin pour représenter la marque.

    * Harry potter en anglais Harry Potter and the Deathly Hallows

    The Final Chapter : Harry has been burdened with a dark, dangerous and seemingly impossible task: that of locating and destroying Voldemort's remaining Horcruxes. Never has Harry felt so alone, or faced a future so full of shadows. But Harry must somehow find within himself the strength to complete the task he has been given. He must leave the warmth, safety and companionship of The Burrow and follow without fear or hesitation the inexorable path laid out for him.
    In this final, seventh installment of the Harry Potter series, J.K. Rowling unveils in spectactular fashion the answers to the many questions that have been so eagerly awaited. The spellbinding, richly woven narrative, which plunges, twists and turns at a breathtaking pace, confirms the author as a mistress of storytelling, whose books will be read, reread and read again

    * Cahier de vacances pour adultes

    J'aimais tellement ça étant petite que je continues grâce à la version adulte, sympa sur la plage....

    * La femme du Vème: Douglas Kennedy

    * Ensemble c'est tout: Anne Gavalda

    Ce livre pétillant d'originalité est une pure merveille !! On vit l'histoire, à travers ces trois personnages qui vont vivre une histoire "banale", celle d'être ami, amoureux. Mais ces choses de la vie qui nous semble pourtant si simples sont celles qui en réalité nous touchent le plus parce que nous même les avons vécu.
    Un livre qui se lit et relit sans fin!!

    * Souad: Brulée vive

    Un livre très touchant ou l'on découvre la vie d'une jeune fille musulmane qui est brûlée pour l'honneur de sa famille mais survit en vain. Des mots touchants qui vous font partager sa souffrance.

    * Parce que je t'aime: guillaume Musso

    Une jolie histoire qui nous change un peu des histoires auxquelles nous a habitué l'écrivain. Néanmoins, on retrouve toujours sont côté hors du commun et irréalisable dans la vie des communs des mortels

    Par émilie CHERDO - Publié dans : livres
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    Lundi 30 juillet 2007

    Ah les vacances, j'ai hâte d'y être!

    J-15 Avant le lavandou

     

     

     

     

     

     

    et après l'ile de ré

     

         

    Par émilie CHERDO - Publié dans : vacances/voyages
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    Jeudi 19 juillet 2007

    A la rentrée voici où je vais faire mon alternance en master responsable de gestion: toujours chez monoprix mais au siège qui a déménagé à Clichy.

    Des locaux tous neufs!


    Clichy (92) : Monoprix installe son siège dans l’« Oxygène »
    Monoprix a pris en location l’« Oxygène », soit 19 280 m², pour y installer son siège social. Situé dans le quartier des berges de Seine à Clichy (92), l’immeuble neuf appartient à DB Real Estate Investment GmbH. Dans cette transaction, dont le montant n’a pas été communiqué, DTZ Jean Thouard était le conseil de Monoprix, les mandataires de DBRE étaient CB Richard Ellis, Jones Lang LaSalle et Savills. L’assistance juridique a été assurée pour le preneur par le cabinet Jacquin et pour le bailleur par le cabinet Gide Loyrette Nouel.

    Par émilie CHERDO - Publié dans : travail
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    Texte libre

    1er août 1936 : les Français accèdent au temps libre grâce au vote des congés payés. Jamais une loi n'aura aussi durablement marqué la conscience collective et autant contribué à faire entrer l'automobile dans son âge d'or. Soixante ans de grandes migrations vers le soleil...

    BONNES VACANCES A TOUS LES PETITS ECOLIERS
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